中国最著名的八款齿颊留香面食

    导读：中国最著名的面食是什么？兰州拉面、荞麦冷面、焖肉面等八款让你齿颊留香的面食不光是因为口感，更是因为面条中流露出的古朴、淡雅的意境！

中国最著名的八款齿颊留香面食

　　兰州拉面

　　走在兰州街巷，那股牛肉面的清香随处弥漫，点单时你若喊出“大碗、三细”也算行家了。在拉面师傅手中，一团面可以被拉成大宽、二细、一窝丝等二十几种粗细，而“汤清、萝卜白、香菜蒜苗绿、辣子红、面条黄亮”则是始终如一的标准。

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：75分钟

　　2人份

　　成本：19.2元

　　用料：牛肉、拉面各250克白萝卜50克草果、八角各1个丁香1/2茶匙桂皮5克胡椒粒适量干尖椒3个葱花、姜片、香菜段、辣椒油、盐、鸡精各少许做法：1牛肉洗净，切大块。草果、八角、丁香、桂皮、胡椒粒、干尖椒包成香料包。

　　做法：

　　1、牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入香料包、姜片，小火煮40分钟至熟烂，加少许盐再煮10分钟。牛肉捞出放凉，切薄片；牛肉汤去掉香料包、姜片备用。

　　2、白萝卜去皮、切扇形片，用沸水焯一下，捞出过凉水。拉面煮熟，沥水装碗。取适量牛肉汤，加盐、鸡精、白萝卜片煮开，浇在面上，放牛肉片、撒香菜段和葱花、加少许辣椒油即可。

　　白萝卜片煮熟后过凉水，再放入牛肉汤里煮，既可去异味，吃起来也软硬适口。

　　( 作者：贾马群 )